杨荣金
记忆中的菜缸早已从我的原来的家中消失了。20年前，那曾经是我全家一个季度的菜源。当时，我家四口人，只有生产队分给的半分自留地，种的也只是普通的大路菜。秋冬交替时节，家家户户都要把地里的芥菜收回来，洗净、晒干，再按梗叶分成两堆，填压进两个大缸里。当冬天没有菜的时候，母亲便吩咐我们去开坛，菜缸代替了菜篮子，成为我们每天的菜源。 1981年，土地承包责任制在我的故乡全面铺开，菜缸已没有多少家庭使用了。等到我组成了自己的新家庭时，我买了一台冰箱，吃的是保鲜的菜肴。偶尔回乡，见到童年的伙伴小林，他得知城里居民鱼肉吃多了，爱吃点咸菜调口味，就办了一家大型的咸菜厂，十村八里的菜缸都被他收购进厂。他采用现代化制作方式，使小小的咸菜创出了远近闻名的牌子。没想到，被我淡忘了的菜缸，竟让乡亲找到了致富的门道。
